Rare
Stek lekko ścięty na zewnątrz, w środku intensywnie czerwony i ciepły. Zachowuje bardzo wysoką soczystość i miękkość. Idealny dla osób ceniących naturalny smak mięsa i subtelne nuty karmelizacji powierzchni.
Medium Rare
Zewnętrzna warstwa mięsa wyraźnie podsmażona, środek równomiernie różowy i soczysty. Uznawany za najbardziej zbalansowany stopień wysmażenia, w którym wołowina ukazuje pełnię smaku, aromatu i delikatności.
Medium
Stek o delikatnie różowym wnętrzu, miękki, lecz bardziej zwarty. Zrównoważony smak i struktura, często wybierany przez gości preferujących klasyczne, umiarkowane wysmażenie.
Medium well
Wnętrze lekko różowe, większość soków odparowana. Mięso jędrne, o wyraźniejszym smaku pieczenia. Polecany dla osób ceniących dobrze wysmażoną, ale nadal delikatną wołowinę.
Well Done
Stek całkowicie wysmażony, brązowy w środku, o zwartej strukturze. Charakteryzuje się intensywnym aromatem grillowania i pełnią karmelizacji. Wybór dla gości preferujących mocno wypieczone mięso o głębokim smaku.